{"id":16528,"date":"2016-04-12T13:45:26","date_gmt":"2016-04-12T18:15:26","guid":{"rendered":"http:\/\/wpeditor.rnv.gob.ve\/?p=16528"},"modified":"2016-04-12T13:45:26","modified_gmt":"2016-04-12T18:15:26","slug":"el-hierro-un-mineral-esencial-para-nuestro-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stage3.rnv.gob.ve\/wp\/el-hierro-un-mineral-esencial-para-nuestro-organismo\/","title":{"rendered":"El Hierro, un mineral esencial para nuestro organismo"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-16536 alignleft\" src=\"http:\/\/wpeditor.rnv.gob.ve\/app\/uploads\/2016\/04\/alimentos-1-300x231.jpg\" alt=\"alimentos\" width=\"300\" height=\"231\" \/>Desde el Instituto Nacional de Nutrici\u00f3n (INN), se promueve la alimentaci\u00f3n Sana, Sabrosa, Segura y Soberana (4S), enfocada en ofrecer una variedad de alimentos bien combinados que aportan nutrientes esenciales para nuestro bienestar y llevar una vida saludable.<!--more--><br \/>\nEl hierro (Fe), es uno de esos nutrientes que debemos incluir en nuestra dieta, pues es fundamental para el funcionamiento del organismo, ya que \u00e9ste es un componente esencial de cientos de prote\u00ednas y enzimas.<br \/>\nEs adem\u00e1s un nutriente imprescindible para que se libere energ\u00eda de nuestro organismo a trav\u00e9s de todas las c\u00e9lulas del cuerpo y ayuda a eliminar el di\u00f3xido de carbono.<br \/>\nEl contenido corporal total de hierro es aproximadamente de 3.8 g en el hombre y 2.3 g en la mujer. Este mineral es absorbido por el organismo de distintas maneras seg\u00fan sus necesidades, lo cual fortalece nuestras defensas y mantiene el cuerpo energizado y la mente fresca, por lo que se hace vital mantener una dieta que garantice la dosis diaria requerida.<br \/>\n<strong>\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante el hierro en nuestro organismo?<\/strong><br \/>\nComo se mencion\u00f3 anteriormente, el hierro es necesario para la liberaci\u00f3n de energ\u00eda, esto se debe a que est\u00e1 unido a la hemoglobina, una prote\u00edna de los gl\u00f3bulos rojos que transportan ox\u00edgeno a todos los tejidos y junto al proceso de respiraci\u00f3n celular se hacen primordiales para vivir.<br \/>\nEl consumo de este mineral es clave en la prevenci\u00f3n ciertas deficiencias del organismo, sobre todo en mujeres embarazadas, mujeres j\u00f3venes durante sus a\u00f1os reproductores, periodos menstruales anormalmente abundantes y las ni\u00f1as y los ni\u00f1os que son los m\u00e1s propensos a padecer de deficiencias de hierro.<br \/>\nTambi\u00e9n existen insuficiencias como la anemia, anemia de la insuficiencia renal, fatiga inexplicada o cr\u00f3nica, mareos, p\u00e9rdida del apetito, pulso acelerado, palidez de la piel, p\u00e9rdida del apetito, entre otros.<br \/>\nPor el contrario, cuando la ingesta de hierro es suficiente ayuda al organismo de diversas maneras, pues, forma parte de las prote\u00ednas (enzimas), esenciales para el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos del mismo del cuerpo, como los m\u00fasculos, la piel, el pelo, las u\u00f1as, los \u00f3rganos internos y hasta la sangre.<br \/>\nLos Valores de Referencia de Energ\u00eda y Nutrientes para la poblaci\u00f3n venezolana establece que el consumo promedio de hierro debe ser de 12 miligramos por d\u00eda.<br \/>\nLa absorci\u00f3n de hierro depender\u00e1 del tipo de alimento ingerido, la interacci\u00f3n entre estos y los mecanismos de regulaci\u00f3n propios de la mucosa intestinal, que reflejan la necesidad fisiol\u00f3gica del hierro que tenga el organismo en ese momento. Se requiere tambi\u00e9n, de niveles normales de ciertas vitaminas como las A y C, que son importantes para su equilibrio en el organismo.<br \/>\nTomando esto en consideraci\u00f3n y conociendo lo esencial que es este mineral para nuestro organismo, se ha hace necesario consumir alimentos ricos en hierro.<br \/>\n<strong>\u00bfQu\u00e9 alimentos consumir?<\/strong><br \/>\nEn relaci\u00f3n con la dieta, los alimentos de origen animal contienen hierro hemo o hem\u00ednico, este es el que se utiliza para formar los gl\u00f3bulos rojos de la sangre. La absorci\u00f3n de \u00e9ste es m\u00e1s alta que en los productos de origen vegetal.<br \/>\nLas mejores fuentes de hierro en los alimentos se encuentran en las v\u00edsceras, la carne roja magra, la carne de ave, el pescado y los mariscos.<br \/>\nLos vegetales contienen el hierro no hemo o no hem\u00ednico, el cual tiene que transformarse para poder formar gl\u00f3bulos rojos y es m\u00e1s dif\u00edcil de asimilar para el organismo y su absorci\u00f3n es menor.<br \/>\n<strong>Potenciadores e inhibidores de la absorci\u00f3n del hierro<\/strong><br \/>\nLa vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico) es el mejor potenciador de hierro conocido, puesto que facilita su absorci\u00f3n a nivel gastrointestinal y permite una mayor movilizaci\u00f3n de este mineral desde los dep\u00f3sitos.<br \/>\nLa vitamina A tambi\u00e9n es requerida para mantener un nivel normal de hierro, sin embargo no se conoce de manera clara su papel espec\u00edfico, pero se sabe que un d\u00e9ficit de \u00e9sta puede asociarse a la presencia de anemia a\u00fan con niveles de hierro normales.<br \/>\nEntre los inhibidores de la absorci\u00f3n del hierro no hemo que se encuentran en los alimentos encontramos el fosfato c\u00e1lcico, el salvado, el \u00e1cido f\u00edtico (presente en los cereales integrales no procesados) y los polifenoles (en el t\u00e9 y algunos vegetales).<br \/>\nEl caf\u00e9 tambi\u00e9n impide la asimilaci\u00f3n del hierro, aunque todav\u00eda no se ha identificado el componente que lo ocasiona; otros alimentos como el man\u00ed, la case\u00edna y el calcio, presentes en la leche de vaca, la clara y yema del huevo, igualmente lo hacen. El efecto inhibitorio de los fitatos y polifenoles puede contrarrestarse al a\u00f1adir \u00e1cido asc\u00f3rbico a la comida.<br \/>\nPor ser un mineral vital para el desarrollo y funcionamiento del organismo, desde el INN se promueve el consumo de alimentos ricos en hierro y un cambio de h\u00e1bitos alimentarios, que garanticen a la familia venezolana su bienestar f\u00edsico y emocional, para as\u00ed llevar la mayor suma de felicidad posible a las venezolanas y los venezolanos.<br \/>\n<strong>T\/MPPA<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde el Instituto Nacional de Nutrici\u00f3n (INN), se promueve la alimentaci\u00f3n Sana, Sabrosa, Segura y Soberana (4S), enfocada en ofrecer una variedad de alimentos bien combinados que aportan nutrientes esenciales para nuestro bienestar y llevar una vida saludable.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":16536,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[2994,2995,2996],"class_list":["post-16528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-esencial","tag-hierro","tag-mineral"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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